Зелень-петрушка,кинза,укроп,щавель.зеленый лук,кявяр,еще его называют джусай.Вот не знаю,как называется правильно по-русски,в инете разные названия.Короче,вот он.
Если кявяра нет,можно зеленый чеснок,но не переборщить.
Еще в зелень добавляют шафран.Мясо с зеленью тушится отдельно на топленом масле.Рис для плова готовится отдельно,как всегда в азербайджанском плове.Рис часто окрашивают куркумой -у нас называли сары кёк,но это для красоты больше,можно и без куркумы.
Можно готовить и без мяса-типа вегетарианский вариант.Хотя раньше такой плов,с зеленью и без мяса называли нищим пловом.Зелень,в отличие от мяса,стоила копейки.
А из зелени в Израиле не нашел кирсалат... Рейхан синий,здесь его почему-то нет,привезли семена и сын сам выращивал...
