О еде

Всё, что хотим обо всём, что хотим. Поучаем других, учимся сами.
Cucumber
Сообщения: 19185
Зарегистрирован: Вт окт 08, 2019 2:19 pm
Благодарил (а): 1896 раз
Поблагодарили: 1149 раз

Re: О еде

Сообщение Cucumber » Чт окт 16, 2025 4:50 am

Всё моё детство и юность прошли в крымском селе. За пустую бутылку в магазине давали три пряника, но бутылка была редкой находкой. А воровали фрукты и овощи с колхозных садов и огородов каждый день. И арбузы с баштана. Если усики около хвостика арбуза жё1лтые значит арбуз спелый и можно его брать. Арбузы тяжёлые и больше одного не унесёшь. А самым ранним фруктом была черешня.
Колхозники получали на трудодни зерно и была в колхозе водяная мельница и мололи на ней муку и пекли в каждом доме свой хлеб. Очень вкусный на опаре.

А на речке мы пацаны драли из норок раков и пекли их в костре. Но вытаскивали главную чешую с чёрной кишкой из хвоста у рака. В общем не голодали. :3: :13:

rianna
Сообщения: 17246
Зарегистрирован: Пт май 14, 2021 10:10 pm
Благодарил (а): 2946 раз
Поблагодарили: 5410 раз

Re: О еде

Сообщение rianna » Чт окт 16, 2025 5:32 pm

Мы каждый год снимали дачу в Туркянах. И тоже лазили к соседу в бахчу. Он был местный,жил там круглый год. У старшего брата был складной ножик,он с его помощью резал хвостики арбузам. Потом сосед пожаловался папе,что мы воруем арбузы,и папа оплатил ущерб. А потом задал брату трепку как самому старшему и отобрал у него ножик. Сказал маме,чтобы она покупала у соседа арбузы. Папа таксовал,жил в городе и на даче бывал наездами. А мама была занята по хозяйству и двумя самыми мелкими детьми-моим младшим братом и самой младшей сестренкой. Уследить за нами она не могла. И нам неинтересно было есть покупные арбузы. :oops: Самый цимес был в том,чтоб прокрасться на бахчу соседа и спереть арбуз. Но ножик брата папа забрал с собой в город,а мама на кухне бдила и пересчитывала ножи. Так мы нашли острый камень и разрезали им арбуз и съели мякоть! Сосед конечно увидел раскромсанный арбуз и побежал жаловаться маме. Мама держалась стойко. Сказала,что неизвестно,кто это сделал,и платить она не будет. Нет доказательств,что это ее дети. А после ухода соседа она устроила нам разнос. Среди прочего сказала:"У всех дети как дети,а у меня какие-то неандертальцы". Потом брат сказал,что неандертальцы это первобытные люди. Нам очень понравилось,что мы похожи на первобытных! И еще долго мы играли в неандертальцев. Но арбузы больше не воровали. Зато однажды угнали у того же соседа осла и катались на нем весь день. Причем с детьми соседа. Нас было семеро,у соседа было 10 детей,так что никто не скучал.

rianna
Сообщения: 17246
Зарегистрирован: Пт май 14, 2021 10:10 pm
Благодарил (а): 2946 раз
Поблагодарили: 5410 раз

Re: О еде

Сообщение rianna » Чт окт 16, 2025 5:40 pm

Еще у соседа был сад,но он был огорожен забором. И в саду бегал здоровый алабай. А бахча была без забора и собаки. Так что арбузяки манили нас зелеными круглыми боками.
На той даче,что мы снимали,тоже были плодовые деревья-инжир,тутовник,маслины,лох(чаще называли бакинский финик). Ну и конечно виноградник. Без него не обходилась ни одна апшеронская дача.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0 ... %B8%D0%B5)

Cucumber
Сообщения: 19185
Зарегистрирован: Вт окт 08, 2019 2:19 pm
Благодарил (а): 1896 раз
Поблагодарили: 1149 раз

Re: О еде

Сообщение Cucumber » Пт окт 17, 2025 1:48 am

У нас в селе и вообще в крымских сёлах было позором воровать у сельских жителей. И мы никогда в частные сады и огороды не лазили.
А колхозное было ничьё и все тащили домой плоды и овощи. Каждая колхозница шла домой на обед и несли полведра помидор или огурцов. И вечером с работы тоже. И солили на зиму большие бочки огурцов, помидор и капусты. Капусту выдавали колхозникам на трудодни. И зерно пшеницы тоже. :13:

rianna
Сообщения: 17246
Зарегистрирован: Пт май 14, 2021 10:10 pm
Благодарил (а): 2946 раз
Поблагодарили: 5410 раз

Re: О еде

Сообщение rianna » Пт окт 17, 2025 12:30 pm

Когда-то мы с мужем тоже солили на зиму капусту в большом ведре! И придавливали ее большим камнем. Кроме морковки,в квашенку мы добавляли горошковый перец и зеленые яблоки.
Сейчас уже давно перешли на покупную. И здесь очень любим красную капусту с майонезом,этот салат продается в каждом супере и маколете. Не знаю как в других частях СНГ,но в Азербайджане не выращивали красную капусту,впервые я увидела ее в Израиле. А тут даже делала голубцы из красной капусты. Брокколи тоже впервые попробовала здесь. Цветная капуста у нас выращивалась. Мы ее жарили или варили.

Naaron
Сообщения: 41493
Зарегистрирован: Вт окт 08, 2019 5:03 pm
Откуда: Петах Тиква
Благодарил (а): 10916 раз
Поблагодарили: 2024 раза

Re: О еде

Сообщение Naaron » Пт окт 17, 2025 8:05 pm

В мясном магазине...

Изображение

rianna
Сообщения: 17246
Зарегистрирован: Пт май 14, 2021 10:10 pm
Благодарил (а): 2946 раз
Поблагодарили: 5410 раз

Re: О еде

Сообщение rianna » Сб окт 18, 2025 8:40 pm

Это наршараб-густой соус из гранатового сока. Отлично идет к мясу,идеально сочетается с жареной рыбой.

Naaron
Сообщения: 41493
Зарегистрирован: Вт окт 08, 2019 5:03 pm
Откуда: Петах Тиква
Благодарил (а): 10916 раз
Поблагодарили: 2024 раза

Re: О еде

Сообщение Naaron » Пн окт 20, 2025 1:39 pm

Рино, Вы готовите на сливочном масле, как обычно азербайджанцы?

И какое растительное масло у вас было в продаже? У нас почти только хлопковое, редко подсолнечное...

Аватара пользователя
Фенька
Сообщения: 31956
Зарегистрирован: Вт окт 08, 2019 7:42 pm
Благодарил (а): 864 раза
Поблагодарили: 701 раз

Re: О еде

Сообщение Фенька » Пн окт 20, 2025 2:34 pm

rianna писал(а):
Чт окт 16, 2025 5:40 pm
Еще у соседа был сад,но он был огорожен забором. И в саду бегал здоровый алабай. А бахча была без забора и собаки. Так что арбузяки манили нас зелеными круглыми боками.
На той даче,что мы снимали,тоже были плодовые деревья-инжир,тутовник,маслины,лох(чаще называли бакинский финик). Ну и конечно виноградник. Без него не обходилась ни одна апшеронская дача.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0 ... %B8%D0%B5)
Риана,тебе бы книги писать.У тебя талант рассказчика.С удовольствием читаю твои посты.

rianna
Сообщения: 17246
Зарегистрирован: Пт май 14, 2021 10:10 pm
Благодарил (а): 2946 раз
Поблагодарили: 5410 раз

Re: О еде

Сообщение rianna » Пн окт 20, 2025 3:59 pm

спасибо,но таких мемуаристов сейчас очень много.
вон кукумбер книгу пишет,может и написал уже.

Ответить