Как Тель-Авив стал одним из самых дорогих городов мира
Что же так дорого в Тель-Авиве и почему его жители не протестуют против дороговизны жизни? И если все жалуются на высокие цены в общепите, на продукты питания и алкоголь, почему в ресторанах и кафе всегда так много людей?
Прежде всего, Тель-Авив не одинок: Иерусалим и Хайфа тоже считаются одними из самых дорогих городов мира, хоть и в небольшом отрыве от Тель-Авива. Это отражает тот простой факт, что Израиль - просто дорогая страна. Согласно отчету научно-информационного центра кнессета, в 2007 году Израиль был на 12 процентов дешевле, чем в среднем по ОЭСР, а десятилетие спустя стал на 20 процентов дороже, чем другие страны сообщества (с точки зрения покупательной способности).
Одна из самых дорогих категорий - продукты питания, рестораны и отели. Это также один из разделов, делающих Тель-Авив одним из самых дорогих городов мира. Любой, кто провел отпуск за границей, знает, как выглядит этот разрыв цен: рыба в Греции вдвое дешевле, чем в Израиле, пиво в Чехии вчетверо дешевле, чем в тель-авивском пабе. Конечно, это вызывает вопрос - неужто владельцы ресторанов и отелей в Тель-Авиве гораздо большие хапуги, чем их коллеги в других городах мира?
Нет никаких оснований подозревать, что в этой области существует мафия. Город полон ресторанов, которые открываются (и закрываются) постоянно и практически каждый может открыть ресторан. Это - не монополия, как Электрическая компания. В гостиничном секторе тоже существуют небольшие отели разного уровня качества, и монополии тоже нет, хотя планка выхода на рынок выше и требует больших инвестиций.
Это означает, что следует искать причины, по которым Тель-Авив - самый дорогой город на Ближнем Востоке. Известными подозреваемыми являются многие монополии в Израиле, а не только Электрическая компания. Каждая часть сложной цепочки вносит свой вклад в цену блюда, которое мы заказываем в ресторане. В докладе исследовательского центра кнессета было установлено, что Израиль дороже, чем развитые страны, почти во всех категориях продуктов питания, причем с большим отрывом: цена на безалкогольные напитки выше на 33 процентов, молоко, сыр и яйца – на 68 процентов, алкогольные напитки – на 67 процентов, хлеб и крупы – на 35 процентов, и так далее.
Только в одной категории Израиль дешевле - фрукты и овощи. Причина ясна: на них здесь нет НДС. Высокие цены на сырье связаны с неконкурентоспособной структурой израильского сельского хозяйства, защищенного квотами. Они контролируются производственным советом, который внимательно следит за планированием отрасли. Это не единственная причина. Импортеры продуктов питания и сырья тоже взимают проценты, которые отражаются на ценах в ресторанах и отелях. Усилия правительства по сокращению стоимости жизни посредством различных реформ в лучшем случае смогли сдержать продолжающийся рост цен, но не уменьшили их.
Есть еще одна монополия, которая влияет на цены - главный раввинат, выдающий сертификаты кошерности. В Тель-Авиве есть много некошерных ресторанов, а некоторые даже дороже, чем кошерные. Но даже некошерные рестораны оплачивают кошерные расходы, потому что они закупают сырье у фабрик и производителей, поставляющих кошерную еду (которая, естественно, стоит дороже).
Еще одна монополия называется "правительством", и ее вклад сложнее оценить, но и он отражается на той цене, которую мы платим в ресторане. Государство выдвигает бесчисленные нормативные требования, которые требуют времени и денег. Американский институт поставил Израиль на 44-е место в мире в отчете, где анализируется степень экономической свободы: там отмечено, что создание бизнеса в Израиле включает двадцать различных бюрократических процедур, выполнение которых занимает более двухсот дней. В других странах это занимает намного меньше времени, иногда всего несколько дней.
https://nashe.orbita.co.il/blogs/news/82967