О еде

[rianna]

езжу в основном в рами леви,очень дешевая бакалея-сахар,мука,рис и т.д.,а также консервы.
насчет сыров-признаюсь,что тут я совсем не гурман. покупаю фету,брынзу,иногда очень мягкие соленые сыры,которые можно как масло мазать на хлеб. в баку был такой соленый сыр шор,и я привыкла. желтые сыры не мое,покупаю их в основном для тостов,дешевые эмек или гильбоа,они есть в любом магазе. я не особо различаю вкусы желтых сыров,так зачем покупать дорогие,если мои вкусовые рецепторы не чувствуют особой разницы.

[mad bird]

Кешет мне нравится в связи с хорошим рыбным отделом, а так же полкой продуктов без сахара, по цене на 30% ниже обычной.

В смысле - рыбным? Охлажденная рыба?

[VovaZ]

В смысле - рыбным? Охлажденная рыба?

Охлаждённая рыбы там стандартная, как в обычном большом супере + осетры из Дафны. Ситуация со свежей рыбой, наконец-то, стала удовлетворительной в Израиле.

В Кешете большой выбор копчёной и солёной рыбы. И в мороженном отделе там есть виды, что в обычно супере не купишь. Например, свежезамороженные макрель и сельдь. Можно самому солить или коптить.

[Naaron]

Можно самому солить или коптить.

Какое мясо берёте для домашней колбасы? Обещали научить. А то мы совсем отказались от покупной.

Хотя не столько для здоровья. (Хотя немного почувствовал на кишечнике)...Просто колбаса и прочие копчённости это доступный перекус, после которого не хочется обедать или ужинать...

[Фенька]

Кешет мне нравится в связи с хорошим рыбным отделом, а так же полкой продуктов без сахара, по цене на 30% ниже обычной.

Мне тоже нравится рыбный отдел.Да и соления неплохие.

[VovaZ]

Какое мясо берёте для домашней колбасы? Обещали научить. А то мы совсем отказались от покупной.

Хотя не столько для здоровья. (Хотя немного почувствовал на кишечнике)...Просто колбаса и прочие копчённости это доступный перекус, после которого не хочется обедать или ужинать...

Обычную куриную грудинку. Для вкуса, баранье сало и чеснока побольше. Но это уже менее полезно.

Советую так же добавлять в фарш растительное молоко, миндальное или овсяное.

Ещё один трюк, пожарить морковь с луком на сковородке, и засыпать пищевой содой. Как для гефилте фиш делают. И тоже в фарш добавить.

[Naaron]

Обычную куриную грудинку. Для вкуса, баранье сало и чеснока побольше. Но это уже менее полезно.

Советую так же добавлять в фарш растительное молоко, миндальное или овсяное.

Ещё один трюк, пожарить морковь с луком на сковородке, и засыпать пищевой содой. Как для гефилте фиш делают. И тоже в фарш добавить.

А дальше?

[VovaZ]

А дальше?

Соль и специй по вкусу. Потом засунуть в ветчинницу или в пакет из под сока, утрамбовать иззо всех сил, и на ночь в холодильник.
Дальше в духовку 120 град на час. Потом 80 градусов, на 2 часа.

Потом охладить в холодильнике, и готово.

Цвет будет белесый. Если эстетика требует розового, свекольного сока в фарш.

[Naaron]

Соль и специй по вкусу. Потом засунуть в ветчинницу или в пакет из под сока, утрамбовать иззо всех сил, и на ночь в холодильник.
Дальше в духовку 120 град на час. Потом 80 градусов, на 2 часа.

Потом охладить в холодильнике, и готово.

Цвет будет белесый. Если эстетика требует розового, свекольного сока в фарш.

Пойду куплю фарш и сделаю фаршированный лук...Легко и быстро. Когда застывает в холодильнике, то никакая колбаса не нужна.

В казане готовлю кусочки мяса куриные с косточкой, эцем моах, гарон оду, помидоры, батата, кабачок, лука немного, когда пожарится, кладу фаршированный лук, заливаю водой, в которой предварительно варились луковицы...

[5x1]

Обычную куриную грудинку. Для вкуса, баранье сало и чеснока побольше. Но это уже менее полезно.

Советую так же добавлять в фарш растительное молоко, миндальное или овсяное.

Ещё один трюк, пожарить морковь с луком на сковородке, и засыпать пищевой содой. Как для гефилте фиш делают. И тоже в фарш добавить.

мой вариант.
из паргиёт ветчина получается более сочной и где-то треть мяса перемолоть до состояния паштета.
перемешать с чесноком,сухим чесноком,перцем арба онот и приправой для швармы или камоном.
можно добавить пакетик желатина.