О еде

[Naaron]

О. Почему "урюк"? Что, дичок, мелкий, сухой с горькими косточками?

У нас был урюк во дворе. Не дикий. Небольшие плоды, именно урюк. Ели так, и в компоты вместе со своей же вишней. А косточки не горькие, надбивали молоточком, чтобы открылись, солили и на солнце. Деликатес. Ну и на рынке тоже покупали.

А потом в новом доме росла большая высокая аброкосина. Это действительно абрикосы. То что падало, шло на самогон. Тёща в мантышнице делала. Для наружного применения. Для внутреннего было своё вино из своего же винограда.

А ещё "урюк" было почти как обзывательное слово...

[Naaron]

щас скажу,как было у нас,в баку. значит так,абрикос,как мелкий,так и крупный-это просто абрикос. урюк-это сушеный абрикос,с косточкой.курага-сушеные на решетке половинки абрикосов,без косточки. а еще был аштак-паштак. это урюк,из которого вытащили косточку,из косточки вытащили ядро и положили это ядро обратно в урюк.
а по-азербайджански абрикос это арик,причем к-мягкое,как с мягким знаком. а первая буква-нечто среднее между а и я.

Не помню чтобы у нас в плов сухофрукты ложили, как у вас...Наверное, вам некуда было их девать...

[Сержант]

а у нас был около баку поселок хырдалан. там тоже был пивзавод. и сейчас есть. в 90-е там был завод кока кола. сейчас там выпускают и колу,и пиво,и напиток тархун. огромное предприятие.

Кстати,пробовал в Баку хырдаланское бочковое...весьма не плохое...

[Naaron]

Нет,у нас был бёюк арик и просто арик. Бёюк арик-это большие и сочные абрикосы. Видимо,у вас такие и назывались королевскими,а у нас-просто большими. Из них кстати получалась самая лучшая курага.Варенье таки да,варили только из мелких абрикосов.

Узбекская курага здесь самая лучшая и дорогая, тёмная...

[Сержант]

Нет,у нас был бёюк арик и просто арик. Бёюк арик-это большие и сочные абрикосы. Видимо,у вас такие и назывались королевскими,а у нас-просто большими. Из них кстати получалась самая лучшая курага.Варенье таки да,варили только из мелких абрикосов.

Я еще очень любил варенье из райских яблок...тут их нет...кизиловое еще можно найти.

[Naaron]

Ранетки...делали из них варенье...

[rianna]

варенье из райских яблок и варенье из розовых лепестков мои любимые. еще люблю ореховое.

[Naaron]

варенье из райских яблок и варенье из розовых лепестков мои любимые. еще люблю ореховое.

В русских магазинах много разных видов варенья, но ранеток не встречал...

А это азербайджанское. И из розовых лепестков, и орехов, которые тут называют агузей мелех, а на банке перевели агузим яваним...

[SlavaG]

WhatsApp Image 2025-06-20 at 18.08.25.jpg (196.83 КБ) 68 просмотров

война войной, а мясо надо сделать.

[rianna]

стейк по форме африку напоминает