Экономика должна быть...

[VovaZ]

Согласно ЦСУ, по Израилю не хватает около 14 тыс официантов, и несколько тысяч поваров.
Всего, в отрасли ресторанов и гостиниц не заполнены 17.3% рабочих мест, второй месяц подряд.

[5x1]

Точно,даже в хороших ресторанах обслуживание оставляет желать лучшего и это прискорбно.

[VovaZ]

Надо попросить Фила назначить Таба главным метрдотелем по Израилю. Он наведёт порядок.

[rianna]

Сын работал официантом еще до ковида.Вернее,подрабатывал по вечерам,так как днем учеба.Большинство официантов-студенты,молодежь до и сразу после армии,они смотрят на эту работу как на временную и особо не корячатся.Сын был очень удивлен,пообщавшись в инете со сверстниками из России,что там есть колледжи,где учат на официантов,барменов и т.п.

[tab]

Надо попросить Фила назначить Таба главным метрдотелем по Израилю. Он наведёт порядок.

Проблем тут нескока.

Официантов тут таки готовят,но наряду с другими профессиями.Типа школа гостиничного хозяйства.
А вот бармен,к примеру,это уже частные курсы.

Основная проблема это отсутствие официального статуса.И как профессии,и как правил.
Недаром выходил закон о типим.

Причем с обоих сторон : и халдей прекрасно понимает,что без типим за минимум голимый нехай сам хозяин корячица,и хозяин тоже ищет,где на халдее можно проехаца,припахать на шару.Типа,нехай и полы вздрачнет,и парашу,и посуду протрет.
Квиют по любому не светит,разве что в крупной сети,расти особо некуда,криворукость и кривожопость халдеек и халдеев не обсуждаеца.

Типа ОНИЖЕДЕТИ,они же НАШИДЕТИ,студенты,зольдатены и прочая,так шо ДАВAЙ типим,типим ДАВAЙ,несмотря на то что шерут хара!

Понятно,что и молодняк не волнуют ни пенспрограммы,ни повышение квалификации и качества обслуживания,ни налоги,ни отчетность.

Ну,и имееца третья сторона проблемы : это уже сами мотеки и капры,сидящие за столом в качестве клиентов.Об этом можно рассказывать и рассказывать.
Большинство редкостные подонки именно по отношению к халдеям.

Кстати,как это ни грустно,но семейные арабесские рестораны в качестве шерута и хавчика таки выше многих известных шефов.

А русские кабаки это вапче отдельная и печальная история.
Я для себя знаю точно : если русский кабак (именно кабак,с музоном!) открываеца для кавказских,бухарских и грузинских евреев,туда ходить не стоит.

[rianna]

Семейные ресторанчики самые лучшие.Где рядом с хозяином пашут жена,дети,невестки и т.д.Потому что все они в одной лодке и кровно заинтересованы в процветании бизнеса.

[tab]

Вот этот закон.

И,как мне кажеца,никто не спешит его выполнять.

Забудьте про чаевые: суд велел считать их доходом и облагать налогом
С 1 января 2019 года чаевые в Израиле войдут в финансовую отчетность предприятий и будут обращаться на выплату заработка

https://www.vesty.co.il/articles/0,7340 ... 46,00.html

[tab]

Семейные ресторанчики самые лучшие.Где рядом с хозяином пашут жена,дети,невестки и т.д.Потому что все они в одной лодке и кровно заинтересованы в процветании бизнеса.

Все верно,поэтому и есть смысл напрягаца.

К тому же многие рестораны,как и уламы ируим,помимо основных целей работы,используюца и как источники отмывания бабла.
Ну,и понятно,что работа по черному или незаконные гастарбайтеров картину не украшают.

У меня друг повар,работал во многих израильских кабаках/буфетах; есть куча знакомых,прошедших путь халдея ; есть пару знакомых,держащих рестораны (кстати,лабухи,в совке такое было мало принято).Т.е. тема неисчерпаема.

Вот еще про "бедных рестораторов" еще до короны.

Почему в Израиле разоряются рестораны: что случилось в этом году и прогноз на будущий

https://www.vesty.co.il/articles/0,7340 ... 48,00.html

________________________________________

Есть и еще интересные моменты.

Ну,внешний вид это понятно,зачуханного особо в официянты не возьмут.
Но есть еще и вопрос здоровья!
Того же кухонного персоналу.

Непрофессионализм,дороговизна,эксплуатация персонала,и чего они щас плачуца?

[tab]

Вот про бардак в кабаках.


Дина закончила армейскую службу в январе прошлого года и в течение нескольких месяцев работала официанткой в Тель-Авиве. Работу она нашла быстро. В течение первых пяти дней работала бесплатно и даже не получала чаевых - хозяин объяснил это тем, что она должна пройти обучение. Так что всю неделю ей пришлось убирать грязные подносы и вытирать столы задаром. После этого Дина проработала только пару недель - ее уволили за то, что она полила салат соусом, как обычно, а не поставила его рядом, как просил клиент.

Возможно, бывший босс Дины каждый месяц находит наивную девочку, которая желает пять дней поработать бесплатно, чтобы научиться нелегкому ремеслу официантки. Однако закон дает право служащим на минимальную заработную плату за уборку столов - даже в том случае, если наниматель считает, что они еще «учатся».

Вскоре Дина нашла другое место работы - устроилась официанткой в популярный ресторан в центре страны. Там она работала пять часов в день, получая по 25 шекелей в час. Большую часть заработной платы работодатель брал из чаевых, которые она получала. Само собой, из этих чаевых вычитались взносы на медицинское страхование и в «Битуах леуми». Правда, оставшиеся чаевые причитались ей, так что она получала примерно 30 шекелей в час.

В один день, когда было особенно много посетителей, Дина сделала ошибку - она заказала на кухне тарелку куриной печенки вместо куриных крылышек, и ей пришлось заплатить 40 шекелей из своего кармана. На той же неделе она решила найти любую другую работу - только бы не официанткой.
Множество молодых людей каждый месяц устраиваются на работу официантами и официантками, не имея никакого представления о своих правах.

В некоторых ресторанах официантам вообще не платят заработную плату - они получают только чаевые. В целом за месяц можно заработать приличную сумму, и многих устраивает гибкий график. Хозяевам это тоже удобно - деньги не проходят по документам. Официанты не думают о том, что их заработок является «черным налом».

Множество официанток в последние годы стали подавать в суд на своих работодателей, требуя гарантированной заработной платы - правда, не всегда успешно.

Эйнат Коэн работала официанткой два года, с 1993-го до 1995-й, и получала только чаевые. Иногда это выходило меньше, чем минимальная зарплата. Она предъявила иск своим работодателям, и только в 2003 году суд по трудовым конфликтам вынес решение в ее пользу. Коэн получила недостающую заработную плату с учетом процентов и роста прожиточного минимума.

А вот в другом случае суд признал незаконным требование официантки Джулии Дармон выплатить ей зарплату - на том основании, что доход от чаевых соответствовал минимальному размеру оплаты труда.

В третьем случае официантка Тамар Экштейн сумела добиться компенсации за труд и неиспользованный отпуск, однако выплаты за работу в субботу и сверхурочные все-таки не получила, так как не имела соответствующих документов.

Важный вердикт был вынесен судом по трудовым конфликтом 1 июня 2005 года. Этот вердикт даже получил название «закона об официантках». Председатель суда Стив Адлер постановил, что чаевые не могут облагаться налогом и учитываться при вычислении уровня оплаты труда, поскольку являются добровольным подарком, который клиент делает официанту. Однако постановление суда также гласит, что если работодатель собирает все чаевые и регистрирует их, то он может использовать эти деньги для выплаты заработной платы (в том случае, если есть соглашение между официантом и работодателем). Кроме того, заработная плата официанта из обоих источников (чаевые плюс зарплата) не может составлять меньше, чем минимальный размер оплаты труда.

Работодатель также отвечает за то, чтобы его штат получал социальные пособия и платил налоги. Там, где все условия соблюдаются и бухгалтерский учет кристально ясен, чаевые могут использоваться для выплаты зарплаты.

Тем не менее вердикт, вынесенный Адлером, не закончил споры о чаевых. В Израиле действует организация «Кав ле-овед», которая обеспечивает официантов и официанток информацией об их правах. Министерство промышленности, торговли и занятости в общих чертах обрисовало, каков должен быть минимальный уровень оплаты труда, каковы социальные пособия и как грамотно составить жалобу. В кнессете несколько раз пытались принять закон, нормализующий использование чаевых, но пока безуспешно.

Парадоксально, но многие работники кафе и ресторанов не очень стремятся к систематизации использования чаевых, потому что получают намного больше минимальной заработной платы.
Защитой прав официантов занимается некоммерческая организация «Бе-маагалей цедек». Она выдает социальные свидетельства, «тав хеврати» тем ресторанам и фирмам, где уважаются права служащих. Уже многие организации получили такие свидетельства, главным образом в Тель-Авиве, Иерусалиме, Беэр-Шеве и некоторых кибуцах. Скажем, «тав хеврати» выдан системе кафе «Арома» - там чаевые не являются источником для выплаты зарплаты служащим.

Пришло время изменить старую порочную систему чаевых. Скажем, те рестораны, кафе и бары, где нет системы самообслуживания, могли бы просто включать сумму чаевых в основной счет. Если за это возьмется вся Ассоциация ресторанов, баров и кафе, а также официанты и официантки - система может измениться.

https://www.archive.9tv.co.il/news/2010 ... 67056.html

[Филимон]

Арома приличная фирма! Всегда там отмечаемся!