Случилось мне прокомментировать небольшое сообщение в Facebook. Мой друг, проживающий в России, спросил, а почему собственно «ледяная рыба», которас считалась в СССР бросовой (хотя я её очень любил помниться), и стоящая копейки, стоит сейчас дороже мяса и считается благородным сортом?
В принципе, мне, как автору блога по ихтиологии и экологии, ответ был известен. Однако, поискав дополнительно в сети, я нашёл настолько любопытную статистику, что посчитал тему достойной отдельной заметки.
Ледяная рыба, она же белокровка или белокровная щука (Champsocephalus gunnari), семейство белокровных (Channichthyidae), обитает в антактических промысловых зонах. Начиная с 19 века, когда промыслы около Антарктиды и юга Южной Америки стали доступными человечеству, белокровка сразу преобрела большую популярность, благодаря высоким вкусовым качествам и относительной лёгкости добычи.
Советские рыболовные флотилии в 70-х года прошлого века, используя глубоководные тралы, добывали до 100 тысяч тон белокровки в год. Именно потому, не смотря на «благородные» вкусовые и питательные качества, ледяная рыба была бросовым товаром, и одиноко лежала на витринах советских магазинов даже в худшие времена развитого социализма.
Первый удар по белокровке нанесла международная конвенция 1980 год, запрещающая донное траление, как разрушающее биотоп антарктической зоны. Лов белокровки на малых и средних глубинах не просто снизил добычу, он её попросту ликвидировал, доведя ежегодный общемировой промысел до 1-4.5 тысяч тонн в год. Именно потому ассортимент на прилавках рыбных магазинов, уже в конце 80-х ограничивался, как правило, морской капустой.
Последним ударом была ликвидация советских арктических рыболовных флотилий. Сегодня белокровку добывают Австралия, Чили, Испания и даже Литва. В России же, ледяная рыба — импортный товар, и вполне благородная и дорогая рыба.
Добавить комментарий