Вроде как соя заменитель мяса.
Возможно, самым известным в мире соевым продуктом является тофу, который был завезен в Японию из Китая в годы династии Тан (618 – 907 г.г. н.э.). Этот соевый творог постепенно распространялся по Японии на протяжении периода Муромати (1338 – 1573 г.г.), став доступным для простого народа к периоду Эдо (1603 – 1867 г.г.). Наравне с морепродуктами, продукты из сои всегда были важным источником протеина для населения, которое не ело мясо в больших количествах.
