О еде

[Naaron]

В России солили на зиму бочками и сушили грибы. Тоже хороших продукт. Осенью резали скотину и тоже солили в бочках. Так и жили очень даже хорошо.

Среднеазиаты, до холодильников, обжаривали или просто обваливали мясо в курдючном и прочем жиру, и так сохраняли...

Были ещё способы, не помню уже...

[rianna]

до холодильников и заводских консервов у каждого народа были свои способы консервации-мясо солили,вялили,сушили,разные продукты сохраняли в соли,уксусе и даже в меду.
ну и погреба были,а у богатых людей даже лЕдники. в том числе в турции,иране,азербайджане. назывался такой древний холодильник яхчал.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D1 ... 0%B0%D0%BB

[Naaron]

Чего это?

[Cucumber]

В русских деревнях тоже варят типа хаш, но разливают по тарелкам и называют студень. В южных местах холодец.
А хаш едят рано утром и обязательно пьют водку.

[VovaZ]

Холодец принципиально другое блюдо.

[5x1]

на мой взгляд,практически одно и то же,только одно в горячем виде,другое в холодном.

[rianna]

нет,не одно и то же. чтобы в этом убедиться,надо попробовать настоящий армянский или азерский хаш. или грузинский хаши. но хаши некошерен,так как в самом конце готовки в хаши вливается молоко.

[VovaZ]

Ну насчёт хаша судить не берусь, никогда его не пробовал. Но холодец, относительно лёгкая еда, на мой вкус. А про хаш пишут, что он очень тяжёлый, и может усыплять, как крепкая уха, если водку не пить...

[rianna]

Чего это?

это очень много калорий,жира и холестерола.
но наверное очень вкусно и сытно.

[rianna]

Ну насчёт хаша судить не берусь, никогда его не пробовал. Но холодец, относительно лёгкая еда, на мой вкус. А про хаш пишут, что он очень тяжёлый, и может усыплять, как крепкая уха, если водку не пить...

таки да. хаш вовсе не закусочка,как холодец,а очень сытное первое блюдо. оно же и второе.
а на третье водочка или арак. иногда еще в хаш добавляют язык,бараний или говяжий,язык,ессно варят отдельно. хаш едят рано утром,в выходной,варят его всю ночь,на медленном огне,пока мясо не отделится от костей полностью. едят бульон и мясо,запивая водкой,в 6-8 утра,потом опять ложатся спать. в рамадан верующие азеры и лезгины вообще едят его в 3-4 ночи,пока еще темно,потом спят. но вместо водки у них горячий и очень крепкий чай с лимоном. горские евреи традиционно запивали хаш тутовкой. мой папа покойный очень это дело любил...