О еде

[rianna]

Мы каждый год снимали дачу в Туркянах. И тоже лазили к соседу в бахчу. Он был местный,жил там круглый год. У старшего брата был складной ножик,он с его помощью резал хвостики арбузам. Потом сосед пожаловался папе,что мы воруем арбузы,и папа оплатил ущерб. А потом задал брату трепку как самому старшему и отобрал у него ножик. Сказал маме,чтобы она покупала у соседа арбузы. Папа таксовал,жил в городе и на даче бывал наездами. А мама была занята по хозяйству и двумя самыми мелкими детьми-моим младшим братом и самой младшей сестренкой. Уследить за нами она не могла. И нам неинтересно было есть покупные арбузы. Самый цимес был в том,чтоб прокрасться на бахчу соседа и спереть арбуз. Но ножик брата папа забрал с собой в город,а мама на кухне бдила и пересчитывала ножи. Так мы нашли острый камень и разрезали им арбуз и съели мякоть! Сосед конечно увидел раскромсанный арбуз и побежал жаловаться маме. Мама держалась стойко. Сказала,что неизвестно,кто это сделал,и платить она не будет. Нет доказательств,что это ее дети. А после ухода соседа она устроила нам разнос. Среди прочего сказала:"У всех дети как дети,а у меня какие-то неандертальцы". Потом брат сказал,что неандертальцы это первобытные люди. Нам очень понравилось,что мы похожи на первобытных! И еще долго мы играли в неандертальцев. Но арбузы больше не воровали. Зато однажды угнали у того же соседа осла и катались на нем весь день. Причем с детьми соседа. Нас было семеро,у соседа было 10 детей,так что никто не скучал.

[rianna]

Еще у соседа был сад,но он был огорожен забором. И в саду бегал здоровый алабай. А бахча была без забора и собаки. Так что арбузяки манили нас зелеными круглыми боками.
На той даче,что мы снимали,тоже были плодовые деревья-инжир,тутовник,маслины,лох(чаще называли бакинский финик). Ну и конечно виноградник. Без него не обходилась ни одна апшеронская дача.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0 ... %B8%D0%B5)

[Cucumber]

У нас в селе и вообще в крымских сёлах было позором воровать у сельских жителей. И мы никогда в частные сады и огороды не лазили.
А колхозное было ничьё и все тащили домой плоды и овощи. Каждая колхозница шла домой на обед и несли полведра помидор или огурцов. И вечером с работы тоже. И солили на зиму большие бочки огурцов, помидор и капусты. Капусту выдавали колхозникам на трудодни. И зерно пшеницы тоже.

[rianna]

Когда-то мы с мужем тоже солили на зиму капусту в большом ведре! И придавливали ее большим камнем. Кроме морковки,в квашенку мы добавляли горошковый перец и зеленые яблоки.
Сейчас уже давно перешли на покупную. И здесь очень любим красную капусту с майонезом,этот салат продается в каждом супере и маколете. Не знаю как в других частях СНГ,но в Азербайджане не выращивали красную капусту,впервые я увидела ее в Израиле. А тут даже делала голубцы из красной капусты. Брокколи тоже впервые попробовала здесь. Цветная капуста у нас выращивалась. Мы ее жарили или варили.

[Naaron]

В мясном магазине...

[rianna]

Это наршараб-густой соус из гранатового сока. Отлично идет к мясу,идеально сочетается с жареной рыбой.

[Naaron]

Рино, Вы готовите на сливочном масле, как обычно азербайджанцы?

И какое растительное масло у вас было в продаже? У нас почти только хлопковое, редко подсолнечное...

[Фенька]

Еще у соседа был сад,но он был огорожен забором. И в саду бегал здоровый алабай. А бахча была без забора и собаки. Так что арбузяки манили нас зелеными круглыми боками.
На той даче,что мы снимали,тоже были плодовые деревья-инжир,тутовник,маслины,лох(чаще называли бакинский финик). Ну и конечно виноградник. Без него не обходилась ни одна апшеронская дача.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0 ... %B8%D0%B5)

Риана,тебе бы книги писать.У тебя талант рассказчика.С удовольствием читаю твои посты.

[rianna]

спасибо,но таких мемуаристов сейчас очень много.
вон кукумбер книгу пишет,может и написал уже.

[rianna]

Рино, Вы готовите на сливочном масле, как обычно азербайджанцы?

И какое растительное масло у вас было в продаже? У нас почти только хлопковое, редко подсолнечное...

я уже давно не готовлю на сливочном масле.
и в азербайджане на нем сейчас мало кто готовит.
да и тогда не все готовили.
у нас продавалось оливковое и подсолнечное,местного производства.
всегда было в свободной продаже.
оливковое масло использовали и для огуречно-помидорного салата,и для жарки.
в районах жарили на курдючном жиру.
у нас дома на сливочном масле жарили разные виды яичниц и картошку.
котлеты,мясо,курицу обычно на подсолнечном.
оно было дешевле оливкового. продавалось в стеклянных бутылках с железной крышкой.
хлопковое масло не продавалось у нас в магазинах. я по крайней мере не помню. хотя хлопок выращивался,даже хлопковый пояс был-саатлы,сабирабад,имишли,агджабеди и т.д. и на хлопок студентов возили. но хлопковое масло в продаже не помню. и не пробовала его ни разу.
в детстве знала только два вида-оливковое и подсолнечное.