О еде

[rianna]

А мне еще нравятся йеменские питы-салуф. Они выпекаются в глиняной печи типа тандыра. В Иерусалиме можно купить настоящие салуфим,на рынке Махане Йеуда. Ух,вкусные. И там же купить йеменский фалафель-крупный,рыхлый,рыжевато-коричневый,с запахом тмина,и в эту же питу и положить.

[Naaron]

Интересно, где можно купить или покушать настоящий узбекский плов?

Там в Узбекистане приходилось такой кушать только на свадьбах, из свежей баранины. Мы даже наблюдали в детстве, как резали и освежевали барана к этому...
А в кафешках и столовых так себе...
Дома, в гостях, само собой...

А здесь как-то не получается найти кафешку с настоящим пловом. Не, понятно, это должно стоить много дороже за порцию...
А так, очень много масла, но сам плов и мясо суховато.

Для плова я тушу мясо почти два часа с луком и частью количества морковки. И мясо аж дышит...Никакая кафешка этого делать не будет.

[rianna]

Интересно, где можно купить или покушать настоящий узбекский плов?

Там в Узбекистане приходилось такой кушать только на свадьбах, из свежей баранины. Мы даже наблюдали в детстве, как резали и освежевали барана к этому...
А в кафешках и столовых так себе...
Дома, в гостях, само собой...

А здесь как-то не получается найти кафешку с настоящим пловом. Не, понятно, это должно стоить много дороже за порцию...
А так, очень много масла, но сам плов и мясо суховато.

Для плова я тушу мясо почти два часа с луком и частью количества морковки. И мясо аж дышит...Никакая кафешка этого делать не будет.

Это правда. У них на это времени нет.

[Naaron]

Это правда. У них на это времени нет.

Хотел попробовать сделать дома азербайджанский плов...возни много, а я такой лентяй...

[Naaron]

https://segodnya.co.il/usefully/kak-got ... vom-masla/

08.07.2026 16:52
Как готовить с меньшим количеством масла
Простые приемы помогут сделать блюда менее калорийными без потери вкуса

[Naaron]

Жарьте овощи без масла
Лук, морковь, кабачки и другие овощи совсем необязательно обжаривать в масле. Многие повара используют для этого воду или овощной либо куриный бульон.

Сначала нужно хорошо разогреть сухую сковороду, затем выложить овощи одним слоем и оставить примерно на полминуты. После этого их можно перемешивать, а когда они начнут слегка приставать ко дну — добавить немного воды или бульона.
------------------------

Я почти так и делаю, для рыбы...под рыбу в духовке. Слегка брызгаю распылителем с оливковым маслом.

[Naaron]

Но плов без масла или жира никак...

[VovaZ]

Но плов без масла или жира никак...

"— Пойди на базар и купи миску плова. — Здесь не хватит на миску плова, — сказал Ходжа Насреддин.
— Ничего, ничего. А ты возьми плов без мяса." (c) Леонид Соловьев

[Naaron]

"— Пойди на базар и купи миску плова. — Здесь не хватит на миску плова, — сказал Ходжа Насреддин.
— Ничего, ничего. А ты возьми плов без мяса." (c) Леонид Соловьев

Кстати, пару раз покупал плов без мяса в бухарском кейтеринге. Младшему внуку, ему говядина никак.
Готовил грудки, паргит отдельно к плову.

Дешевле немного, но не в этом дело.

Обычно сам готовлю раздельный плов.

[rianna]

я редко ем плов. но если уж ем,то да,это должен быть нормальный плов,то есть жирный! и хаш должен быть жирный-это не бульон из куриной ножки. и в шварме я люблю кусочки жира! но все вышеперечисленные блюда я ем редко. хаш только зимой,2-3 раза за зиму. шварма раз в месяц. плов с мясом беру у бухарских тоже 1-2 раза в месяц. и да,он у них жирный и мяса много. но в обычные дни я обедаю в ароме возле работы,на перерыве у меня немного времени,я беру хлеб,сыр,греческий салат,иногда вместо сыра яичницу. а домой я прихожу после 8 вечера и ем только какие-нибудь фрукты,или бутерброд,или пару йогуртов. жирные сытные блюда только в шиши шабат и праздники. да и те я ем не полную тарелку с горкой,у меня небольшие порции на завтраки,обеды и ужины. а в промежутке между трапезами могу перекусить печеньем,яблоком,бананом и т.п.