О еде

[SlavaG]

в давние времена, мы работали на всяких стройках, одна из них в знатном городке нуробад, где то 90-100 км от Ташкента. огромная ГРЭС.
была рабочая столовка, на иврите будет хатулия и чувак готовил плов в городке, пиала плова рубль. 5 раз в неделю, месяцами, плов в обед )))))).
за несколько часов уходил казан плова. он мыл всё и шёл домой.
на десятки людей.
фоток нет , а жаль.

[SlavaG]

два года назад в Ташкенте был на утренем свадебном плове, но в ресторане. а когда то на улице возле домов делали.
событие было.
всю ночь готовили.

[rianna]

В Азербайджане свадебный плов тоже событие. Шах плов или шах плову.

А на бакинских свадьбах плов еще и поджигают-наследие зороастризма,который был господствующей религией в этих краях до наступления ислама.

[rianna]

Но все же плов не мое любимое блюдо. А мое любимое блюдо вовсе даже не горско-еврейское,не бакинское и даже не кавказское. Это-котлета по-киевски. Но не тот малосъедобный кошмар,который под видом киевских котлет продается в наших русомагазах. А те чудесные котлеты,которые были фирменным блюдом бакинского ресторана "Достлуг"("Дружба") возле Института Искусств. На косточке,с хрустящей корочкой и нежнейшим сочным мясом внутри,внутри которого золотилось растопленное сливочное масло. Тут уже у меня и слова закончились. Как у японского поэта,который впервые увидел Фудзияму и так обалдел от красоты и величия сего природного явления,что смог написать только:О,Фудзияма! О,о,Фудзияма,о! Фудзияма,о!
Вот и у меня такая же хокку:О,котлеточка. О,эта киевская! И с косточкой,о!

[Naaron]

я редко ем плов. но если уж ем,то да,это должен быть нормальный плов,то есть жирный!

Но всё-таки не из-за обилия масла на дне...

То что я вижу...

[rianna]

Но всё-таки не из-за обилия масла на дне...

То что я вижу...

и снова я с вами согласна! даже сама себе удивляюсь. но вы таки правы! масло должно быть В ПЛОВЕ,а не на дне казана.

[Naaron]

Это-котлета по-киевски.

Разок решил заказать в ресторане Мелодия. Вроде вкусно, но мало...Понятно, можно ещё чего заказать...Но...

[Naaron]

и снова я с вами согласна! даже сама себе удивляюсь. но вы таки правы! масло должно быть В ПЛОВЕ,а не на дне казана.

Вот поэтому хотелось бы покушать где-нибудь настоящий плов.

Кстати, плов нужно кушать сразу после приготовления. Как и многие другие блюда.
Ну Вы в курсе...

А вот жирный шашлык я люблю и горячий и сильно остывший...

Кстати, рыбу и морепродукты я тоже не очень. Хотя делаю в духовке каждую пятницу сыну и старшему внуку...Денис и салмон.

[rianna]

[Naaron]

Кстати, про Книгу о здоровой пище...

У меня была за 195какой-то год. Чего там только не было, и картинок много.

Во второй половине 80-х с трудом достал новый выпуск. Не такой красочный...

Для примера

https://www.rulit.me/books/kniga-o-vkus ... 002-1.html